Assim como no jogo de arcade original de Pac-Man, o objetivo básico de cada fase é conduzir Pac-Man por um labirinto enquanto ele come pontos, itens de comida exclusivos e pastilhas de poder, que fazem os inimigos de Pac-Man, os Fantasmas, ficarem vulneráveis por um tempo limitado. A habilidade de pular, vista em Pac-Mania, retorna para ajudar a superar obstáculos e escapar dos inimigos. Algumas fases incluem perigos como rochas mortais, animais que atrasam ou matam Pac-Man e projéteis explosivos. A cada poucas rodadas, há um minijogo bônus no qual o jogador pode ganhar pontos extras — a cada 50.000 pontos, Pac-Man recebe uma vida extra.
As fases também apresentam diferentes formatos e elementos arquitetônicos, como labirintos cilíndricos, coberturas, pontes, pirâmides e até paredes que permitem a Pac-Man andar na vertical. O jogo traz eventos mais complexos do que seu antecessor de arcade, como a necessidade de coletar uma certa quantidade de pastilhas para liberar outra área do labirinto. Também é possível assistir a pequenas cenas de intermissão que vêm antes de uma nova fase, além de escolher um modo de jogo sem enredo em fases específicas. O jogo ainda permite conexão pela internet para minijogos multiplayer.
Na cena de abertura, sob as ordens do vilão Mollusc, os Fantasmas Inky e Clyde roubam uma pastilha mágica de poder conhecida como Artifact, que mantinha Pac-Land livre do mal. Mollusc destrói o Artifact e, em uma grande explosão de energia, suas quatro partes fragmentadas são espalhadas pelo tempo e pelo espaço. O desafio do jogador, como Pac-Man, é recuperar as quatro peças do Artifact nos períodos em que agora há Fantasmas e trazê-las de volta ao presente. O Professor Pac-Man prepara uma Time Machine improvisada e imprevisível para ajudar Pac-Man em sua missão.
Pac-Man viaja inicialmente por quatro períodos diferentes: a pré-história, o Egito Antigo, a Idade Média e o Velho Oeste. Embora a Time Machine às vezes apresente falhas e o envie para um lugar e um tempo inesperados, ele consegue obter em cada era uma das quatro peças do Artifact. Depois disso, a Time Machine falha novamente antes que Pac-Man possa voltar ao presente e, em vez disso, o leva para um quinto período: o futuro. O Professor Pac-Man afirma que é necessária uma fonte de energia alternativa para trazê-lo de volta do futuro. Nesse quinto período, Pac-Man chega finalmente ao Reactor Core e consegue usar sua energia para ser transportado, com o Artifact reconstituído, para o instante seguinte ao momento em que Mollusc quebrou o Artifact na cena de abertura do jogo. Apontando o Artifact agora reparado para Mollusc, Pac-Man dispara um raio de luz contra o inimigo, vaporizando-o e sorrindo em triunfo.
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| Plataforma | Data | Região |
|---|---|---|
| PC (Microsoft Windows) | 30/10/2000 | América do Norte |
| PC (Microsoft Windows) | 14/11/2000 | Europa |
| PC (Microsoft Windows) | 23/12/2000 | Austrália |