SNK vs. Capcom: SVC Chaos utiliza principalmente o sistema de comandos da série The King of Fighters, com socos e chutes leves e fortes, cancels e ataques carregados. Diferentemente de seu antecessor, Capcom vs. SNK 2, o jogo não traz guardas no ar nem o sistema de "groove", e aposta em uma jogabilidade mais rápida. Os personagens contam com uma barra básica de três níveis para executar ataques superespeciais, que é preenchida principalmente por golpes e dano sofrido. Além disso, os sprites das diferentes séries receberam novos modelos, e alguns efeitos especiais foram alterados nas listas de comandos — por exemplo, o jogador não pode mais aumentar o dano de Zujou Sashi, usado por Choi Bounge, apertando os botões repetidamente.
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| Plataforma | Data | Região |
|---|---|---|
| Arcade | 23/07/2003 | Mundial |
| Neo Geo AES | 12/11/2003 | Mundial |
| PlayStation 2 | 22/12/2003 | Japão |
| Xbox | 27/09/2004 | Japão |
| Xbox | 06/10/2004 | América do Norte |
| Xbox | 17/03/2005 | Europa |
| PlayStation 2 | 30/04/2005 | Europa |
| Xbox | 12/05/2005 | Austrália |