George Segal (13 de fevereiro de 1934 – 23 de março de 2021) foi um ator e músico americano.
Segal se tornou popular nas décadas de 1960 e 1970 por interpretar papéis tanto dramáticos quanto cômicos. Alguns de seus papéis mais aclamados foram em filmes como Ship of Fools (1965), King Rat (1965), Who's Afraid of Virginia Woolf? (1966), The St. Valentine's Day Massacre (1967), Where's Poppa? (1970), The Hot Rock (1972), Blume in Love (1973), A Touch of Class (1973), California Split (1974), For the Boys (1991) e Flirting with Disaster (1996). Ele foi indicado ao Oscar de Melhor Ator Coadjuvante por sua atuação em Who's Afraid of Virginia Woolf? e ganhou dois prêmios Globo de Ouro, incluindo o de Melhor Ator em Filme Musical ou Comédia por sua atuação em A Touch of Class.
Na televisão, ele era mais conhecido por seus papéis como Jack Gallo em Just Shoot Me! (1997–2003) e como Albert "Pops" Solomon em The Goldbergs (2013–presente).
Segal também era um talentoso tocador de banjo. Ele lançou três álbuns e também tocou o instrumento em vários de seus papéis como ator e em programas de televisão noturnos.