Amanda Michael Plummer (nascida em 23 de março de 1957) é uma atriz americana. Plummer nasceu na cidade de Nova York, filha dos atores Tammy Grimes e Christopher Plummer. Ela frequentou o Middlebury College em Vermont e fez aulas de atuação no Neighborhood Playhouse em Nova York. No início da vida, seu interesse estava em cavalgar e cuidar de cavalos na Costa Leste dos EUA e na Irlanda.
Plummer começou a aparecer em papéis pequenos a médios na televisão e no cinema no início dos anos 1980. Seus primeiros sucessos vieram do trabalho no teatro. Ela fez sua estreia na Broadway como Josephine na remontagem de 1981 de A Taste of Honey. Por sua interpretação, foi indicada ao Tony Award e ganhou o Theatre World Award. No ano seguinte, venceu o Tony Award de Melhor Atriz Coadjuvante e o Drama Desk Award por sua atuação como Sister Agnes na peça Agnes of God.
Após seus sucessos no teatro, Plummer começou a aparecer em papéis importantes na televisão e no cinema. Uma de suas aparições mais reconhecidas foi em L.A. Law como Alice Hackett, namorada com deficiência de desenvolvimento de Benny Stulwitz, interpretado por Larry Drake, papel pelo qual recebeu uma indicação ao Emmy Award. Outros dois papéis bem conhecidos foram Yolanda (também conhecida como "Honey Bunny") em Pulp Fiction e Rose em So I Married An Axe Murderer.
Seus papéis no cinema foram descritos como "personagens excêntricos, peculiares e meio loucos."