Öykü Karayel nasceu em Istambul em 1990, junto com seu irmão gêmeo Ezgi. Ela se formou na Cemberlitas Girls High School. No último ano do ensino médio, recebeu um breve treinamento na academia do Teatro Kenter e, em 2007, ingressou no Departamento de Teatro do Conservatório da Universidade de Istambul. Durante o período no Conservatório, viajou para Londres para estudar teatro em um programa de intercâmbio de cinco meses.
Enquanto era estudante do Conservatório, começou a interpretar o papel de Ayse na peça "Güzel Seyler Bizim Tarafta", escrita e dirigida por Berkun Oya em 2010 no Teatro Krek. Sua primeira experiência profissional foi como "Ayse" na peça "Güzel Seyler Bizim Tarafta", que lhe rendeu o "Prêmio Especial Efes" e o "Prêmio Jovem Talento da Associação de Críticos de Teatro" na 16ª edição dos Prêmios Sadri Alisik de Cinema e Teatro.
Entre 2011 e 2013, Öykü atuou ao lado de Kivanç Tatlitug, Bugra Gülsoy, Bade Isçil, Merve Bolugur, Mustafa Avkiran, Zerrin Tekindor, Hale Soygazi e Kaan Tasaner na série "Kuzey Güney". Öykü Karayel também é especialista certificada em mergulho submarino.
Öykü estrelou o programa turco "Muhtesem Yuzyil: Kosem". Em 2015, participou do filme turco "Bulanti", que narra a história de Ahmet, que enfrenta a perda de sua amada esposa e filho. Öykü desempenhou um papel importante no filme, que contou com Zeki Demirkubuz, Sebnem Hassanisoughi e Öykü nos papéis principais.
Öykü gosta de dançar e passar tempo com sua família. Ela também é entusiasta de viagens e é conhecida entre seus colegas de elenco como uma pessoa acolhedora.
| Ano | Nota | Título | Personagem |
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| 2025 | Umami: O Sabor da Ambição | Melis |